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大人小孩都喜欢的几道家常菜营养丰富都是家覆盖

2021.09.15 来源: 浏览:0次

大人小孩都喜欢的几道家常菜, 营养丰富, 都是家里请客的压轴菜

爆炒鸡胗

食材:鸡胗10个;青尖椒2个;葱花适量;生姜适量;剁椒1大勺;酱油1大勺;料酒1大勺;花椒粉适量;盐少许。

做法:

1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中,放入2大勺盐搓洗,用清水冲洗干净捞出;将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好)尖椒切成丝,葱姜切成末。

2、锅烧热放入油,放入剁椒改小火炒香;再放入葱姜末炒出香味。

3、放入鸡胗改成大火,顺着锅边淋入料酒,不停的翻炒;放入酱油和花椒粉还是翻炒,这时候鸡胗会出汤汁,没关系还是翻炒。

4、直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的,盐一定要少放)和青椒炒匀即可。

5、爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间,只要10分钟就能做出一盘,并且在口感上和酱的糯糯的不一样,爆炒出来的是微微有点韧劲,里面微微留点汤汁,用来拌米饭尤其下饭。

萝卜干炒毛豆

原料:萝卜干几根, 毛豆小半碗, 蒜瓣 5 颗, 辣椒 3 颗

做法:

1、萝卜干切丁,毛豆去壳~

2、先干锅把萝卜干煸炒出水份~

3、下油,爆蒜瓣和辣椒~

4、是毛豆~

5、炒呀炒,放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干~

6、加几滴生抽调色~

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口水鸡

生姜切片、大葱切段、小尖椒切小段、香菜切段、香葱切小段、大蒜切碎末、花生米碾碎

鸡腿和大葱、生姜冷水下锅,大火烧开转小火烧20分钟。

将大蒜、香葱、小尖椒、花生一起放入碗内淋上热油,把香味炸出来,加入红油、生抽、蚝油、醋、麻油、花椒油、盐搅拌均匀。

将煮好的鸡腿立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透

冷却的鸡腿切块,摆盘浇上料汁再撒上香菜。

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